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隨著我國社會的不斷發展,人們對食品安全提出了更高的要求,通過分析近年來我國食品安全事故發現,重金屬含量超標問題占據很大的比例,重金屬超標會對人體的器官造成嚴重傷害,影響人們的生活質量。食品安全檢測儀能夠迅速檢驗食品類中的重金屬超標含水量，進而緩解重金屬超標對身體的危害，進一步加強食品質量。
檢測原理：
樣品經消化后，各種形態的重金屬進入離子型，參加相關檢測試劑顯色后，在一定濃度范圍內溶液顏色深度與重金屬含量成比例關系，然后經過儀器測定含量值，與國度農產品平安質量規范無公害蔬菜安全允許規范進行比較，判別蔬菜樣品中重金屬含量。
食品重金屬檢測儀采用分光光度法，在一定條件下檢測食品成分的相關指標和檢測試劑反響的特異性，能夠產生不同顏色深度的產品，不同顏色的產品能夠產生選擇性吸收波長的可見光，顏色深度的上下決議了吸光度與樣品中指數成分的濃度成相關性，并在恰當的濃度范圍內遵照朗伯-比爾定律。內置規范曲線軟件可自動計算最終測試的吸光度值，以取得樣品中指標成分的精確濃度以及能否超標等。
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